Il rosolio è un infusione alcolica di petali di rose probabilmente nata nei conventi del sud Italia verso il 1500. La parola rosolio potrebbe derivare dal latino “ros solis”  cioè rugiada del sole. Bevanda dall’aroma intenso ma delicato, ha un grado alcolico moderato ed è un elisir digestivo e di buon augurio. Molto diffuso in Piemonte, Campania e Sicilia utilizzato anche come base  per la preparazione di altri liquori.

Ingredienti:petali di rose centofoglie Marie Louise, alcool a 70 gradi , zucchero di canna bio, acqua, succo di limone bio non trattato.

Procedimento: I petali di rosa vanno lavati e asciugati e posti in un vaso di vetro con l’alcool e lasciati  a macerare per una settimana. Terminata la settimana bisogna aggiungere uno sciroppo fatto con acqua, zucchero e limone e aspettare altri 10 giorni prima di filtrare il composto.